Walnusswissen
Wie viel Kern steckt in Walnüssen? So rechnen Sie
Mit einer gewogenen Probe den nutzbaren Kernanteil bestimmen und Schalen- und Kerngewicht auseinanderhalten.
Artikel lesen ↗Blog / Ceviz Vadisi
Walnusswissen: Vom Garten auf den Tisch
15 Beiträge vom Garten bis zum Tisch: Walnussratgeber, Paketwahl und Rezepte für zu Hause. Neue Beiträge stehen oben.
Küche und Rezepte
Walnuss-Tarator: Ein Joghurtdip mit Biss
Mengen und einfache Schritte für einen Dip aus Walnüssen, dickem Joghurt und Knoblauch mit angenehmer Textur.
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Küche und Rezepte
Walnussnudeln: Eine einfache Mahlzeit für zwei
Walnüsse, Nudeln und etwas Kochwasser: Mengen und die letzten Zubereitungsschritte für eine unkomplizierte Mahlzeit.
Artikel lesen ↗Küche und Rezepte
Walnusspesto: Basilikumsauce selbst zubereiten
Mit Walnüssen, Basilikum und Olivenöl die passende Konsistenz zum Bestreichen oder für Pasta finden.
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Erntewissen
Wann Walnüsse ernten? Zeitpunkt und Reife erkennen
Walnussernte, grüne Hülle und Kernreife verständlich erklärt. Welche Angaben Sie zur neuen Ernte vor der Bestellung von Schalenwalnüssen erfragen sollten.
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Nach der Ernte
Walnüsse von der grünen Hülle befreien und trocknen
Grüne Walnusshüllen entfernen, Luftzirkulation einplanen und Proben prüfen: ein Leitfaden für die Zeit nach der Ernte und den Umgang mit Trockenware.
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Küchenvorbereitung
Walnüsse knacken, ohne die Kerne zu zerdrücken
Walnüsse mit dosiertem Druck öffnen, Kernhälften lösen und Schalenreste entfernen. Praktische Schritte und Ideen für ganze Hälften und kleine Stücke.
Artikel lesen ↗Küchentechnik
Walnüsse rösten: In der Pfanne oder im Backofen
Walnusskerne in Pfanne und Ofen rösten: Hinweise zu Hitze, Stückgröße, Farbkontrolle und Abkühlen vor der Verwendung im Rezept.
Artikel lesen ↗Ideen für den Tisch
Walnüsse in der Küche: Süße und herzhafte Ideen
Walnüsse für Salat, Gebäck, Frühstück und Soßen verwenden. Stückgröße, Zugabezeitpunkt und Kerngewicht passend zum Rezept auswählen.
Artikel lesen ↗Garten und Herkunft
Was macht Kahramanmaraş-Walnüsse besonders? Helle Kerne und dünne Schalen
Welche Bedeutung haben Höhenlage, Sorte, helle Kerne und dünne Schalen? Lernen Sie Maraş 18 und heimische Walnüsse kennen.
Artikel lesen ↗Walnüsse auswählen
Gute Walnüsse erkennen: 5 Tipps für heimische und importierte Nüsse
Prüfen Sie Herkunft, Schale, Kernfüllung, Geruch und Geschmack. Warum das Aussehen allein heimische und importierte Walnüsse nicht unterscheidet.
Artikel lesen ↗Ernährung
Wie viele Walnüsse pro Tag? Portionen, Herzgesundheit und Gehirnforschung
Walnussportionen in Gramm, pflanzliches Omega-3 ALA und Studien zu Herz und Gedächtnis: praktische Orientierung ohne überzogene Gesundheitsversprechen.
Artikel lesen ↗Lagerung
Walnüsse richtig lagern: Frische Kerne und Nüsse in der Schale
Walnüsse in Stoffbeuteln, Gläsern, Kühlschrank und Gefrierfach lagern: ein praktischer Plan gegen Feuchtigkeit, Ranzigkeit und Vorratsschädlinge.
Artikel lesen ↗Sortenwissen
Was ist Maraş 18? Sortenzulassung, Kernanteil und Schalenmerkmale
Maraş 18, Veredelung, Kernanteil und Schalenstärke verständlich erklärt: So unterscheidet sich Sortenzulassung von geografischem Herkunftsschutz.
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