À PROPOS DU PRODUIT
Découvrez nos noix locales.
Les noix locales réunissent les caractéristiques des fruits de différents noyers de notre verger. De calibres et de caractéristiques de qualité variés, elles se prêtent à de nombreux usages, de la dégustation quotidienne à la cuisine, pour les amateurs du goût traditionnel de la noix.
Le calibre, l’épaisseur de la coque, la couleur et le remplissage des cerneaux peuvent varier d’un arbre à l’autre. Certaines noix sont plus grosses et plus faciles à ouvrir ; d’autres sont plus petites ou ont une coque plus dure. La quantité de cerneaux obtenue dépend également de ces caractéristiques. Il n’existe donc pas de proportion de cerneaux ni de calibre identiques pour tous les produits.
Noix locales en coque se dégustent au petit-déjeuner ou en collation et s’utilisent dans les baklavas, gâteaux, biscuits, salades et spécialités régionales. Les gros morceaux conviennent à la présentation ; les petits morceaux et les noix moulues trouvent leur place dans les desserts et pâtisseries.
Cette diversité d’arbres donne à nos noix locales leur caractère. Pour choisir, ne considérez pas seulement le calibre : le remplissage du cerneau, la saveur et l’utilisation prévue comptent aussi.