À PROPOS DU PRODUIT
Découvrez les noix Maraş 18.
Maraş 18 est une variété turque de noyer enregistrée, issue de la sélection de noyers locaux de Kahramanmaraş. Elle se distingue par ses grosses noix et ses cerneaux clairs et pleins. Son goût caractéristique et ses cerneaux qui se détachent facilement de la coque en font un choix apprécié des amateurs de noix en coque.
À la suite de recherches commencées à l’université Kahramanmaraş Sütçü İmam en 1994, elle a été enregistrée en 2009 et inscrite à la liste nationale des variétés.
Maraş 18 se distingue notamment par sa proportion élevée de cerneaux. Une étude sur cette variété a mesuré un poids moyen de la noix en coque de 14,62 grammes et une proportion de cerneaux de 53,76 %. Cela correspond à environ 540 grammes de cerneaux par kilogramme de noix en coque. Le calibre et la proportion de cerneaux peuvent varier selon les conditions de culture, l’entretien du verger et l’année de récolte.
Avec ses cerneaux clairs et pleins dont les moitiés se détachent facilement, Maraş 18 se prête au décorticage en gros morceaux. Elle se déguste au quotidien ou au petit-déjeuner, et s’utilise dans les desserts, pâtisseries et recettes où l’aspect des cerneaux compte.
Maraş 18 a été obtenue par sélection variétale. Des noyers de la région de Kahramanmaraş ont été étudiés afin de sélectionner les qualités du fruit et les caractéristiques de rendement souhaitées. Le greffage permet de multiplier cette variété en conservant ses caractéristiques. Les arbres issus de semis ne reproduisent pas nécessairement les caractéristiques des fruits de l’arbre parent.